Zelfgemaakte Mala Hot Pot

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Bereid eerst alle kruiden voor. Het zijn er veel te veel, haha, want mijn moeder is dol op mijn zelfgemaakte pittige roerbakgerechten, dus ik heb geen kant-en-klare kruidenmixen gekocht. Wie de moeite wil besparen, kan deze stap overslaan.

   

2. 02

   Stap 2

   Dit zijn allemaal dingen in de koelkast die weggegooid moeten worden...

   

3. 03

   Stap 3

   Sorteer en verwerk het voedsel in categorieën: wassen en snijden.

   

4. 04

   Stap 4

   Het is makkelijker om eerst oestersaus, sojasaus, suiker, zout, peper en kippenbouillon in een kom te doen.

   

5. 05

   Stap 5

   Blancheer de groenten eerst in kokend water.

   

6. 06

   Stap 6

   Het verwijderen en afvoeren duurt slechts één minuut.

   

7. 07

   Stap 7

   Toen ik champignons aan het koken was, bleek ik er toevallig veel in huis te hebben, dus heb ik ze er allemaal bij gedaan, en het zijn allemaal dingen die ik lekker vind.

   

8. 08

   Stap 8

   Blancheer de bonenproducten aan het einde met een beetje azijn om de bonengeur te verwijderen.

   

9. 09

   Stap 9

   Als er nog coconpoppen over zijn, blancheer ze dan samen; ze garen dan heel snel.

   

10. 10

    Stap 10

    Alle ingrediënten zijn klaar.

    

11. 11

    Stap 11

    Verhit olie in een pan en roerbak de garnalen tot ze hun eigen vocht kwijtraken.

    

12. 12

    Stap 12

    Verwijder ze vervolgens, zodat alleen de olie overblijft.

    

13. 13

    Stap 13

    Roerbak de gedroogde chilipepers en Sichuanpeperkorrels tot ze geurig zijn.

    

14. 14

    Stap 14

    Strooi er nog een handvol chilipoeder overheen.

    

15. 15

    Stap 15

    Voeg de lente-uitjes, gember en knoflook toe en bak verder tot het geurig is.

    

16. 16

    Stap 16

    Voeg een flinke lepel zoete chilisaus toe, die ik ook zelf heb gemaakt; het recept daarvoor stond beschreven in eerdere berichten.

    

17. 17

    Stap 17

    Voeg, nadat de saus goed gemengd is, het vlees toe en roerbak het.

    

18. 18

    Stap 18

    Roerbak alles gelijkmatig.

    

19. 19

    Stap 19

    Voeg vervolgens de groenten toe en roerbak ze.

    

20. 20

    Stap 20

    Voeg vervolgens de eerder bereide saus toe.

    

21. 21

    Stap 21

    Roerbak het geheel gelijkmatig tot het goed op smaak is, besprenkel het vervolgens met sesamolie en oude azijn voordat u het serveert.

    

22. 22

    Stap 22

    Bestrooi na het serveren met koriander en geroosterde pinda's.

    

23. 23

    Stap 23

    Nu kunnen we beginnen met eten!