Hot Pot Mala fatto in casa
Ricetta casalinga del Mala Xiang Guo (saltato in padella piccante) con foto e passaggi 23 passaggi in totale). Per prima cosa, preparate tutti i condimenti. (Troppi, ahah, perché a mia madre piace il mio Mala Xiang Guo fatto in casa, quindi non ho comprato bustine di condimento già pronte.) Chi vuole evitare la fatica può saltare questo passaggio.
Preparazione
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Passaggio 1
Innanzitutto, preparate tutti i condimenti. Ce ne sono troppi, ahah, perché a mia madre piace il mio soffritto piccante fatto in casa, quindi non ho comprato bustine di condimento già pronte. Chi vuole evitare la fatica può saltare questo passaggio.
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Passaggio 2
Questi sono tutti alimenti che si trovano in frigorifero e che devono essere smaltiti...
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Passaggio 3
Suddividere e lavorare gli alimenti in categorie: lavare e tagliare.
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Passaggio 4
È più facile mettere prima in una ciotola la salsa di ostriche, la salsa di soia, lo zucchero, il sale, il pepe e il brodo di pollo.
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Passaggio 5
Prima di iniziare, sbollentate le verdure in acqua bollente.
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Passaggio 6
Bastano solo un minuto per rimuoverlo e svuotarlo.
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Passaggio 7
Poi, mentre cucinavo i funghi, mi è capitato di averne molti in casa, quindi li ho aggiunti tutti, e sono tutti ingredienti che mi piace mangiare.
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Passaggio 8
Sbollentare i prodotti a base di fagioli alla fine con un po' di aceto per eliminare l'odore di fagioli.
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Passaggio 9
Se sono rimaste ancora delle crisalidi, basta sbollentarle insieme; cuoceranno molto velocemente.
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Passaggio 10
Tutti gli ingredienti sono pronti.
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Passaggio 11
Scaldate l'olio in una padella e fate saltare i gamberi fino a quando non rilasciano il loro olio.
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Passaggio 12
Quindi rimuoveteli, lasciando solo l'olio.
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Passaggio 13
Soffriggere i peperoncini secchi e i grani di pepe di Sichuan finché non sprigionano il loro aroma.
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Passaggio 14
Spolverare con un'altra manciata di peperoncino in polvere
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Passaggio 15
Aggiungete i cipollotti, lo zenzero e l'aglio e continuate a soffriggere finché non sprigionano il loro aroma.
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Passaggio 16
Aggiungete un cucchiaio abbondante di salsa chili dolce, che ho preparato anch'io; la ricetta è stata descritta in post precedenti.
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Passaggio 17
Dopo aver mescolato bene la salsa, aggiungete la carne e fatela rosolare.
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Passaggio 18
Basta saltare tutti gli ingredienti in padella in modo uniforme.
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Passaggio 19
Quindi aggiungete le verdure e fatele saltare in padella.
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Passaggio 20
Quindi aggiungete la salsa precedentemente preparata.
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Passaggio 21
Saltare in padella uniformemente fino a quando non sarà ben insaporito, quindi condire con un filo d'olio di sesamo e aceto invecchiato prima di servire.
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Passaggio 22
Dopo aver servito, cospargere con coriandolo e arachidi tostate.
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Passaggio 23
Ora possiamo iniziare a mangiare!
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.