自家製麻辣火鍋
自家製麻辣香鍋（スパイシー炒め）レシピ23ステップ）。まず、すべての調味料を準備します。（たくさんあります、笑。母は私の自家製麻辣香鍋が好きなので、既製の調味料パックは買いませんでした。）手間を省きたい方はこのステップをスキップしてください。
作り方
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手順 1
まず、調味料をすべて準備します。たくさんありますよ（笑）。母が私の手作りの辛い炒め物が好きなので、市販の調味料パックは買わなかったんです。手間を省きたい方はこの手順を飛ばしても構いません。
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手順 2
これらはすべて冷蔵庫の中にある、処分しなければならないものです。
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手順 3
食材を分類し、洗浄、切断などの工程を行う。
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手順 4
オイスターソース、醤油、砂糖、塩、胡椒、鶏がらスープを先にボウルに入れておくと簡単です。
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手順 5
まず、葉野菜を沸騰したお湯でさっと茹でてください。
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手順 6
取り外して水気を切るのにかかる時間はたった1分です。
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手順 7
それから、きのこを料理していた時、たまたま家にきのこがたくさんあったので、全部入れてみたんです。どれも私が好きなきのこばかりでした。
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手順 8
最後に少量の酢で豆製品をさっと湯通しして、豆臭さを取り除いてください。
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手順 9
もし繭の中の蛹がまだ残っている場合は、一緒に湯通ししてください。すぐに火が通ります。
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手順 10
材料はすべて揃っています。
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手順 11
フライパンに油を熱し、エビから油が出てくるまで炒める。
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手順 12
そしてそれらを取り除き、油だけを残します。
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手順 13
乾燥唐辛子と四川山椒を香りが立つまで炒める。
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手順 14
チリパウダーをさらにひとつかみ振りかける
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手順 15
ネギ、ショウガ、ニンニクを加え、香りが立つまで炒め続ける。
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手順 16
大さじ1杯のスイートチリソースを加えてください。これも私が自分で作ったものです。レシピは以前の記事で説明しました。
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手順 17
ソースが均一に混ざったら、肉を加えて炒める。
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手順 18
すべてを均一に炒めてください。
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手順 19
次に野菜を加えて炒める。
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手順 20
次に、先に用意しておいたソースを加えます。
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手順 21
全体に味がなじむまで均一に炒め、盛り付ける前にゴマ油と熟成酢を回しかける。
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手順 22
盛り付け後にパクチーとローストピーナッツを振りかける。
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手順 23
さあ、食べ始めましょう！
栄養
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