Potée Mala maison
Recette maison de Mala Xiang Guo (sauté épicé) avec photos et étapes 23 étapes au total). Commencez par préparer tous les assaisonnements. (Il y en a beaucoup, haha, car ma mère préfère mon Mala Xiang Guo maison, donc je n'ai pas acheté de sachets d'assaisonnement tout prêts.) Ceux qui veulent éviter les complications peuvent sauter cette étape.
Préparation
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Étape 1
Commencez par préparer tous les assaisonnements. Il y en a beaucoup, haha, car ma mère adore mes sautés épicés maison, alors je n'ai pas acheté de sachets d'assaisonnement tout prêts. Ceux qui veulent éviter les complications peuvent sauter cette étape.
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Étape 2
Voici tous les aliments qui se trouvent dans le réfrigérateur et qu'il faut jeter...
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Étape 3
Trier et traiter les aliments par catégories : laver et couper.
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Étape 4
Il est plus facile de commencer par mettre la sauce aux huîtres, la sauce soja, le sucre, le sel, le poivre et le bouillon de poulet dans un bol.
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Étape 5
Blanchir d'abord les légumes verts dans de l'eau bouillante.
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Étape 6
Il suffit d'une minute pour l'enlever et l'égoutter.
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Étape 7
Ensuite, en cuisinant des champignons, il se trouve que j'en avais beaucoup à la maison, alors je les ai tous ajoutés, et ce sont tous des aliments que j'aime manger.
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Étape 8
Blanchir les produits à base de haricots à la fin avec un peu de vinaigre pour enlever l'odeur de haricots.
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Étape 9
S'il reste encore des chrysalides de cocon, il suffit de les blanchir ensemble ; elles cuiront très rapidement.
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Étape 10
Tous les ingrédients sont prêts.
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Étape 11
Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y revenir les crevettes jusqu'à ce qu'elles libèrent leur huile.
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Étape 12
Retirez-les ensuite, en ne laissant que l'huile.
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Étape 13
Faire revenir les piments séchés et les grains de poivre du Sichuan jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
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Étape 14
Saupoudrez une autre poignée de poudre de chili
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Étape 15
Ajoutez les oignons verts, le gingembre et l'ail et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le tout soit parfumé.
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Étape 16
Ajoutez une bonne cuillerée de sauce chili douce, que j'ai également préparée moi-même ; la recette a été décrite dans des articles précédents.
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Étape 17
Une fois la sauce bien mélangée, ajoutez la viande et faites-la sauter.
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Étape 18
Il suffit de faire revenir le tout uniformément.
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Étape 19
Ajoutez ensuite les légumes et faites-les sauter.
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Étape 20
Ajoutez ensuite la sauce préparée précédemment.
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Étape 21
Faites revenir uniformément jusqu'à ce que les ingrédients soient savoureux, puis arrosez d'huile de sésame et de vinaigre vieilli avant de servir.
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Étape 22
Parsemez de coriandre et de cacahuètes grillées après avoir servi.
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Étape 23
Maintenant, nous pouvons commencer à manger !
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.