Olla caliente Mala casera
Receta casera de Mala Xiang Guo (salteado picante) con fotos y pasos 23 pasos en total). Primero, prepara todos los condimentos. (Demasiados, jaja, porque a mi mamá le gusta más mi Mala Xiang Guo casero, así que no compré sobres de condimentos preparados). Quienes quieran evitar complicaciones pueden saltarse este paso.
Preparación
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Paso 1
Primero, prepara todos los condimentos. Hay muchísimos, jaja, porque a mi mamá le encanta mi salteado picante casero, así que no compré sobres de condimentos preparados. Quienes quieran evitarse la molestia pueden saltarse este paso.
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Paso 2
Todas estas son cosas que hay en el refrigerador y que hay que desechar...
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Paso 3
Clasifica y procesa los alimentos por categorías: lava y corta.
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Paso 4
Es más fácil poner primero la salsa de ostras, la salsa de soja, el azúcar, la sal, la pimienta y el caldo de pollo en un recipiente.
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Paso 5
Escalde primero las verduras en agua hirviendo.
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Paso 6
Solo se tarda un minuto en retirarlo y escurrirlo.
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Paso 7
Luego, al cocinar champiñones, resultó que tenía muchos en casa, así que los añadí todos, y todos son ingredientes que me gusta comer.
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Paso 8
Escalde los productos de legumbres al final con un poco de vinagre para eliminar el olor a legumbres.
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Paso 9
Si aún quedan algunas pupas en capullo, simplemente blanquéalas juntas; se cocinarán muy rápidamente.
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Paso 10
Todos los ingredientes están listos.
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Paso 11
Calienta aceite en una sartén y sofríe las gambas hasta que suelten su grasa.
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Paso 12
Luego retíralos, dejando solo el aceite.
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Paso 13
Sofríe los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan hasta que desprendan aroma.
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Paso 14
Espolvorea otro puñado de chile en polvo
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Paso 15
Añade las cebolletas, el jengibre y el ajo y continúa sofriendo hasta que desprendan su aroma.
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Paso 16
Añade una cucharada grande de salsa de chile dulce, que también preparé yo misma; la receta se describió en publicaciones anteriores.
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Paso 17
Una vez que la salsa esté bien mezclada, agregue la carne y sofría.
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Paso 18
Simplemente saltea todo de manera uniforme.
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Paso 19
Luego, añade las verduras y sofríelas.
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Paso 20
Luego, añade la salsa previamente preparada.
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Paso 21
Sofríe uniformemente hasta que esté sabroso, luego rocía con aceite de sésamo y vinagre añejo antes de servir.
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Paso 22
Espolvoree con cilantro y cacahuetes tostados después de servir.
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Paso 23
¡Ahora podemos empezar a comer!
Nutrición
Todavía no se ha calculado la información nutricional de esta receta.