gestoofde varkenspoot
Een stapsgewijze handleiding met foto's voor het maken van gestoofde varkenspoot, inclusief 12 stappen. Ingrediënten: oestersaus, sojasaus, stoofvocht, oud stoofvocht, varkenspoot, zout, kandijsuiker, lente-uitjes, karamel.
Bereiding
- 01
Stap 1
Oestersaus, sojasaus, braadvocht, oud braadvocht, varkenspoot, zout, kandijsuiker, lente-uitjes, karamel
- 02
Stap 2
Was de varkenspoot, marineer hem in kookwijn en blancheer hem in kokend water.
- 03
Stap 3
Knoop de lente-uitjes samen.
- 04
Stap 4
Breng de oude braadvocht aan de kook, doe de varkenspoot in de pan, voeg het braadvocht toe, breng het geheel op hoog vuur aan de kook, zet het vuur vervolgens laag en laat het tweeënhalf uur sudderen. Haal de varkenspoot uit de pan.
- 05
Stap 5
Verhit in een aparte pan de olie en smelt de kandijsuiker.
- 06
Stap 6
Smelt de karamel
- 07
Stap 7
Voeg de varkenspoot toe aan de bouillon, samen met zout, sojasaus, oestersaus, lente-uitjes, gember en kookwijn. Breng het geheel aan de kook op hoog vuur.
- 08
Stap 8
De varkenspoot is gekleurd en op het bord gelegd.
- 09
Stap 9
Voeg water toe aan de karamelkleurstof in de pan.
- 10
Stap 10
Los het zetmeel op in koud water.
- 11
Stap 11
Laat het in een pan sudderen tot het is ingedikt.
- 12
Stap 12
Giet bij het serveren de gekookte saus over de varkenspoot en strooi er ter garnering wat kleine rode en groene paprikaatjes overheen; dit maakt het gerecht zowel mooi als smakelijk.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.