돼지족발찜

조리 방법

1. 01

   단계 1

   굴소스, 간장, 조림액, 묵은 조림액, 돼지족발, 소금, 얼음설탕, 파, 캐러멜

   

2. 02

   단계 2

   돼지족발을 씻어 요리용 술에 재운 후 끓는 물에 데쳐주세요.

   

3. 03

   단계 3

   파를 매듭으로 묶으세요

   

4. 04

   단계 4

   남은 육수를 끓인 후 돼지족발을 냄비에 넣고 육수를 부어 센 불에서 끓이다가 약불로 줄여 2시간 30분 동안 끓입니다. 냄비에서 꺼냅니다.

   

5. 05

   단계 5

   별도의 냄비에 기름을 두르고 녹인 설탕을 녹입니다.

   

6. 06

   단계 6

   캐러멜을 녹이세요

   

7. 07

   단계 7

   육수에 돼지족발, 소금, 간장, 굴소스, 파, 생강, 요리용 술을 넣고 센 불에서 끓입니다.

   

8. 08

   단계 8

   돼지족발에 색을 입혀 접시에 담았습니다.

   

9. 09

   단계 9

   냄비에 담긴 캐러멜 색소에 물을 넣으세요.

   

10. 10

    단계 10

    녹말을 찬물에 녹이세요

    

11. 11

    단계 11

    냄비에 넣고 걸쭉해질 때까지 약한 불로 끓이세요.

    

12. 12

    단계 12

    먹을 때는 익힌 소스를 돼지족발 위에 붓고 장식으로 작은 빨간색과 초록색 피망을 뿌려주면 보기에도 좋고 식욕을 돋웁니다.