ขาหมูตุ๋น
คู่มือการทำขาหมูตุ๋นแบบทีละขั้นตอนพร้อมรูปภาพ ประกอบด้วย 12 ขั้นตอน ส่วนผสม: ซอสหอยนางรม, ซอสถั่วเหลือง, น้ำตุ๋น, น้ำตุ๋นที่เหลือ, ขาหมู, เกลือ, น้ำตาลกรวด, ต้นหอม, คาราเมล
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
ซอสหอยนางรม, ซอสถั่วเหลือง, น้ำซอสตุ๋น, น้ำซอสตุ๋นเก่า, ขาหมู, เกลือ, น้ำตาลกรวด, ต้นหอม, คาราเมล
- 02
ขั้นตอน 2
ล้างขาหมูให้สะอาด หมักด้วยเหล้าปรุงอาหาร แล้วลวกในน้ำเดือด
- 03
ขั้นตอน 3
มัดต้นหอมให้เป็นปม
- 04
ขั้นตอน 4
นำน้ำซอสที่เหลือจากการตุ๋นไปตั้งไฟให้เดือด จากนั้นใส่ขาหมูลงในหม้อ เติมน้ำซอสที่เหลือจากการตุ๋นลงไป ตั้งไฟแรงให้เดือด แล้วลดไฟลง เคี่ยวต่อประมาณสองชั่วโมงครึ่ง ตักออกจากหม้อ
- 05
ขั้นตอน 5
ในหม้ออีกใบ ให้ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วละลายน้ำตาลกรวด
- 06
ขั้นตอน 6
ละลายคาราเมล
- 07
ขั้นตอน 7
ใส่ขาหมูลงในน้ำซุปพร้อมกับเกลือ ซีอิ๊ว ซอสหอยนางรม ต้นหอม ขิง และเหล้าปรุงอาหาร นำไปต้มให้เดือดด้วยไฟแรง
- 08
ขั้นตอน 8
ขาหมูถูกปรุงรสและจัดใส่จานเรียบร้อยแล้ว
- 09
ขั้นตอน 9
เติมน้ำลงในสีคาราเมลในหม้อ
- 10
ขั้นตอน 10
ละลายแป้งในน้ำเย็น
- 11
ขั้นตอน 11
เคี่ยวในหม้อจนข้นขึ้น
- 12
ขั้นตอน 12
เวลารับประทาน ให้ราดซอสที่ปรุงสุกแล้วลงบนขาหมู และโรยพริกหวานสีแดงและสีเขียวเล็กๆ เพื่อตกแต่งให้สวยงามและน่ารับประทานยิ่งขึ้น
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้