豚足の煮込み

作り方

1. 01

   手順 1

   オイスターソース、醤油、煮汁、古い煮汁、豚足、塩、氷砂糖、ネギ、カラメル

   

2. 02

   手順 2

   豚足肉を洗い、料理酒に漬け込み、沸騰したお湯でさっと茹でる。

   

3. 03

   手順 3

   ネギを結びます

   

4. 04

   手順 4

   古い煮汁を沸騰させ、豚のすね肉を鍋に入れ、煮汁を加えて強火で沸騰させ、その後弱火にして2時間半煮込む。鍋から取り出す。

   

5. 05

   手順 5

   別の鍋に油を熱し、氷砂糖を溶かす。

   

6. 06

   手順 6

   キャラメルを溶かす

   

7. 07

   手順 7

   豚足、塩、醤油、オイスターソース、ネギ、生姜、料理酒をスープに加え、強火で沸騰させる。

   

8. 08

   手順 8

   豚のすね肉は色付けされ、盛り付けられています。

   

9. 09

   手順 9

   鍋の中のカラメル色素に水を加える。

   

10. 10

    手順 10

    デンプンを冷水に溶かす

    

11. 11

    手順 11

    とろみがつくまで鍋で煮詰める。

    

12. 12

    手順 12

    食べる時は、調理済みのソースを豚足にかけ、赤と緑の小さなピーマンを散らして飾り付けると、見た目も美しく、食欲をそそります。