Hamervlees
Hier is een stapsgewijze handleiding voor het maken van varkensbuik met hamervormige plakjes, in 4 stappen. Was eerst het magere varkensvlees grondig en laat het zo goed mogelijk aan de lucht drogen. Je kunt het ook droogdeppen met schone keukenhanddoeken. Snijd het vervolgens in dunne, niet te dikke plakjes.
Bereiding
- 01
Stap 1
Was het magere vlees grondig en laat het zo goed mogelijk aan de lucht drogen. Je kunt ook wat schone keukenhanddoeken gebruiken om het vocht op te nemen. Snijd het in plakken, niet te dik.
- 02
Stap 2
Zorg dat je aardappelzetmeel en een hamer bij de hand hebt (was ze van tevoren). Voeg het aardappelzetmeel toe aan de plakjes vlees, een kleine hoeveelheid per plakje, en klop ze plat met de hamer tot dunne plakjes.
- 03
Stap 3
Na het stampen kan het twee of drie dagen apart worden bewaard.
- 04
Stap 4
Vers gehakt vlees smaakt het lekkerst als je het direct opeet. Doe een geschikte hoeveelheid water in een pan, net zoals je gebruikt om noedels te koken. Zodra het water kookt, snijd je het gehakt in kleinere stukjes en voeg je het toe aan de pan. Voeg zout, kippenbouillon en een beetje olie toe. Breng het geheel weer aan de kook en het is klaar om te serveren. Als je van koriander of lente-uitjes houdt, kun je die toevoegen voor de smaak.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.