Hammerfleisch
Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Zubereitung von Schweinebauch in Hammerform, komplett in 4 Schritten. Zuerst das magere Schweinefleisch gründlich waschen und so gut wie möglich an der Luft trocknen lassen. Alternativ kann man es auch mit Küchenpapier trocken tupfen. Anschließend in dünne, nicht zu dicke Scheiben schneiden.
Zubereitung
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Schritt 1
Waschen Sie das magere Fleisch gründlich und lassen Sie es so gut wie möglich an der Luft trocknen. Sie können auch saubere Küchenpapiertücher verwenden, um die Feuchtigkeit aufzusaugen. Schneiden Sie es in nicht zu dicke Stücke.
- 02
Schritt 2
Kartoffelstärke und einen Hammer vorbereiten (vorher waschen). Die Kartoffelstärke zu den Fleischscheiben geben, jeweils etwas pro Scheibe, und diese mit dem Hammer zu dünnen Scheiben klopfen.
- 03
Schritt 3
Nach dem Stampfen kann es zwei bis drei Tage lang aufbewahrt werden.
- 04
Schritt 4
Frisch geklopftes Fleisch schmeckt am besten, wenn es sofort gegessen wird. Geben Sie wie beim Nudelkochen ausreichend Wasser in einen Topf. Sobald das Wasser kocht, schneiden Sie das geklopfte Fleisch in kleinere Stücke und geben Sie es in den Topf. Fügen Sie Salz, Hühnerbrühe und etwas Öl hinzu. Lassen Sie alles erneut aufkochen, und schon ist das Gericht servierfertig. Wer mag, kann Koriander oder Frühlingszwiebeln zum Würzen hinzufügen.
Nährwerte
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