ハンマーミート

作り方

1. 01

   手順 1

   赤身肉をよく洗い、できるだけ自然乾燥させてください。清潔なペーパータオルで水分を吸い取っても構いません。厚すぎないようにスライスしてください。

   

2. 02

   手順 2

   片栗粉とハンマーを用意する（事前に洗っておく）。肉のスライスに片栗粉を少量ずつまぶし、ハンマーで叩いて薄切りにする。

   

3. 03

   手順 3

   すりつぶした後は、2、3日間保存できます。

   

4. 04

   手順 4

   叩いて柔らかくした肉は、すぐに食べるのが一番美味しいです。麺を茹でるように、鍋に適量の水を入れます。水が沸騰したら、叩いて柔らかくした肉を小さく切り、鍋に入れます。塩、チキンスープ、少量の油を加えます。再び沸騰させれば出来上がりです。お好みでパクチーやネギを加えても良いでしょう。