Viande Hammer
Voici un guide étape par étape pour préparer une poitrine de porc en tranches fines, en 4 étapes. Commencez par bien laver la poitrine de porc maigre et laissez-la sécher à l'air libre autant que possible. Vous pouvez également l'essuyer avec du papier absorbant propre. Ensuite, tranchez-la finement, sans trop l'épaissir.
Préparation
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Étape 1
Lavez soigneusement la viande maigre et laissez-la sécher à l'air libre autant que possible. Vous pouvez également utiliser du papier absorbant propre pour absorber l'eau. Coupez-la en morceaux pas trop épais.
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Étape 2
Préparez de la fécule de pomme de terre et un marteau (lavez-les au préalable). Enrobez les tranches de viande de fécule de pomme de terre, en ajoutant une petite quantité à chaque tranche, puis aplatissez-les à l'aide du marteau jusqu'à obtenir de fines tranches.
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Étape 3
Une fois pilée, la pâte peut être mise de côté pendant deux ou trois jours.
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Étape 4
La viande fraîchement hachée est meilleure consommée immédiatement. Versez une quantité d'eau suffisante dans une casserole, comme pour cuire des pâtes. Une fois l'eau à ébullition, coupez la viande hachée en petits morceaux et ajoutez-la dans la casserole. Ajoutez du sel, du bouillon de poulet et un filet d'huile. Portez à nouveau à ébullition, et c'est prêt ! Si vous aimez la coriandre ou les oignons verts, vous pouvez en ajouter pour l'assaisonnement.
Nutrition
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