Carne di martello
Ecco una guida passo passo per preparare la pancetta di maiale con fette a forma di martello, in 4 semplici passaggi. Per prima cosa, lavate accuratamente la carne di maiale magra e lasciatela asciugare all'aria il più possibile. Potete anche tamponarla con della carta assorbente pulita. Quindi, tagliatela a fette sottili, non troppo spesse.
Preparazione
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Passaggio 1
Lavate accuratamente la carne magra e lasciatela asciugare all'aria il più possibile. Potete anche usare della carta assorbente pulita per assorbire l'acqua. Tagliatela a fette non troppo spesse.
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Passaggio 2
Preparate la fecola di patate e un martello (lavateli in anticipo). Cospargete le fette di carne con la fecola di patate, aggiungendone una piccola quantità a ciascuna, e battetele con il martello fino a ottenere delle fette sottili.
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Passaggio 3
Dopo essere stato pestato, può essere conservato per due o tre giorni.
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Passaggio 4
La carne battuta fresca è più saporita se consumata subito. Versate in una pentola la giusta quantità d'acqua, come fareste per la pasta. Una volta che l'acqua bolle, tagliate la carne battuta a pezzetti più piccoli e aggiungetela alla pentola. Aggiungete sale, brodo di pollo e un filo d'olio. Portate nuovamente a ebollizione ed è pronta da mangiare. Se vi piace il coriandolo o i cipollotti, potete aggiungerne un po' per insaporire.
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.