광둥식 해초 오리

조리 방법

1. 01

   단계 1

   오리를 데친 후 꺼내어 물로 겉면에 묻은 불순물을 씻어냅니다.

   

2. 02

   단계 2

   냄비에 기름을 두르지 않고 생강을 넣은 후, 오리가 살짝 노랗게 변할 때까지 천천히 볶습니다. 오리 껍질 자체가 기름기가 많기 때문에 기름진 음식을 좋아하지 않는다면 굳이 기름을 추가할 필요는 없습니다.

   

3. 03

   단계 3

   냄비 가운데 공간을 남겨두고 다진 마늘과 발효 검은콩을 넣고 살짝 볶은 다음 오리고기를 넣고 볶습니다.

   

4. 04

   단계 4

   웍 가장자리에 요리용 술을 두르고 몇 번 볶다가 간장과 얼음 설탕을 넣고 캐러멜화될 때까지 볶습니다.

   

5. 05

   단계 5

   그런 다음 오리가 잠길 정도로 물을 붓고 식초와 소금을 약간 넣어주세요. 식초는 맛을 내기 위한 것이 아니라 오리고기를 더 빨리 부드럽게 하기 위한 것이므로 몇 방울만 넣으면 충분합니다.

   

6. 06

   단계 6

   소스가 거의 졸아들 때까지 끓인 후 뚜껑을 여세요.

   

7. 07

   단계 7

   들깨잎을 넣고 향이 나고 수분이 증발할 때까지 볶아주세요.

   

8. 08

   단계 8

   접시에 담아 맛있게 드세요!