#허베이 요리 #대솥스튜

조리 방법

1. 01

   단계 1

   재료를 준비하세요. 저는 냉동 두부를 사용했습니다.

   

2. 02

   단계 2

   양배추는 큼직하게, 호박은 덩어리로, 고기는 얇게 썰어주세요.

   

3. 03

   단계 3

   양파는 큼직하게, 파는 잘게, 마늘은 얇게, 고수는 잘게 다지세요.

   

4. 04

   단계 4

   당면을 뜨거운 물에 20 분간 미리 담가 두세요.

   

5. 05

   단계 5

   팬에 기름을 두르고 달군 후, 팔각을 향이 날 때까지 볶습니다.

   

6. 06

   단계 6

   그다음 양파와 얇게 썬 고기를 넣고 볶으세요. 양파는 생선 비린내를 효과적으로 제거해줍니다.

   

7. 07

   단계 7

   썰어 놓은 고기가 색이 변하고 하얗게 될 때까지 볶으세요.

   

8. 08

   단계 8

   간장을 넣고 골고루 볶아주세요.

   

9. 09

   단계 9

   그런 다음 냄비에 호박과 양배추를 넣고 볶으세요.

   

10. 10

    단계 10

    호박과 양배추의 색이 변할 때까지, 즉 반쯤 익을 때까지 볶아주세요.

    

11. 11

    단계 11

    적당량의 소금을 넣고 골고루 볶아주세요.

    

12. 12

    단계 12

    물에 불린 당면을 냄비에 넣으세요.

    

13. 13

    단계 13

    그다음 두부를 넣으세요. 두부와 당면은 냄비에 잘 달라붙기 때문에 굳이 섞을 필요는 없습니다.

    

14. 14

    단계 14

    야채가 모두 잠길 정도로 물을 충분히 넣어주세요.

    

15. 15

    단계 15

    뚜껑을 덮고 중불에서 15 ~ 20 분간 끓입니다.

    

16. 16

    단계 16

    마지막으로 적당량의 식초를 넣어주세요.

    

17. 17

    단계 17

    다진 마늘, 파, 고수를 넣으세요.

    

18. 18

    단계 18

    참기름 몇 방울을 넣고 소금으로 간을 맞춘 후 잘 저어주면 완성입니다.

    

19. 19

    단계 19

    큰 냄비에 담긴 스튜가 다 됐어요.

    

20. 20

    단계 20

    특히 맛있어요. 중국 설날에는 모든 가정에서 꼭 만들어 먹는 음식이죠.