#Cuisine du Hebei #Ragoût en grande marmite
#Cuisine du Hebei# Recette de ragoût avec photos, en 20 étapes. Préparation des ingrédients ; j’ai utilisé du tofu surgelé.
Préparation
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Étape 1
Préparez les ingrédients ; ici, j'utilise du tofu congelé.
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Étape 2
Coupez le chou en gros morceaux, la citrouille en morceaux et la viande en tranches.
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Étape 3
Hachez l'oignon en morceaux, les oignons verts en tronçons, l'ail en tranches et la coriandre en petits morceaux.
- 04
Étape 4
Faites tremper les nouilles de verre dans de l'eau chaude pendant 20 minutes au préalable.
- 05
Étape 5
Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir l'anis étoilé jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- 06
Étape 6
Ajoutez ensuite l'oignon et la viande coupée en tranches et faites sauter le tout. Les oignons permettent d'atténuer efficacement l'odeur de poisson.
- 07
Étape 7
Faites sauter la viande coupée en tranches jusqu'à ce qu'elle change de couleur et devienne blanche.
- 08
Étape 8
Versez la sauce soja et faites revenir uniformément.
- 09
Étape 9
Ajoutez ensuite la citrouille et le chou dans la casserole et faites-les sauter.
- 10
Étape 10
Faites sauter jusqu'à ce que la citrouille et le chou changent de couleur, ce qui signifie qu'ils sont à moitié cuits.
- 11
Étape 11
Ajouter une quantité appropriée de sel et faire revenir uniformément.
- 12
Étape 12
Mettez les vermicelles trempés dans la casserole.
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Étape 13
Ajoutez ensuite le tofu ; inutile de remuer, car le tofu et les vermicelles de riz ont tendance à coller au fond de la casserole.
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Étape 14
Ajoutez suffisamment d'eau pour recouvrir tout juste tous les légumes.
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Étape 15
Couvrir et laisser mijoter à feu moyen 15 à 20 minutes.
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Étape 16
Enfin, ajoutez la quantité appropriée de vinaigre.
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Étape 17
Ajoutez l'ail, les oignons verts hachés et la coriandre.
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Étape 18
Ajoutez quelques gouttes d'huile de sésame, rectifiez l'assaisonnement avec du sel selon votre goût, mélangez bien et c'est prêt à servir.
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Étape 19
La grande marmite de ragoût est prête.
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Étape 20
C'est un plat particulièrement délicieux, un incontournable dans tous les foyers pendant le Nouvel An chinois.
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.