맛있고 얼얼한 닭고기 요리를 직접 만들어 보세요.

조리 방법

1. 01

   단계 1

   슈퍼마켓에서 이렇게 파는 닭고기는 처음 봤어요. 딱 제가 찾던 부위더라고요. 너무 예뻐서 안 살 수가 없어서 사 버렸습니다.

   

2. 02

   단계 2

   깨끗한 물로 헹구세요. 이미 충분히 깨끗하다면 약간의 추가 세척만 필요합니다.

   

3. 03

   단계 3

   닭고기를 찬물이 담긴 냄비에 넣고 끓입니다. 전용 도구를 사용하여 위에 뜨는 거품을 걷어냅니다. 그런 다음 불을 약하게 줄이고 끓입니다. 닭고기를 깨끗이 씻었기 때문에 거품은 거의 없을 것입니다.

   

4. 04

   단계 4

   양념에는 후추, 생강 조각, 소금, 그리고 생선 비린내를 제거하기 위한 샤오싱주가 들어갑니다. 골고루 익도록 중간에 한 번 뒤집어주고, 20분간 끓여주세요.

   

5. 05

   단계 5

   닭고기를 꺼내 얼음물에 담근 후 하룻밤 동안 냉장 보관하세요.

   

6. 06

   단계 6

   다음 날 아침, 삶은 닭고기가 너무 하얗게 나와서 동료들이 받아주지 않을까 걱정되어 기름에 튀긴 닭고기로 바꿔봤습니다. 냄비에 기름을 두르고 볶은 후추, 생강 조각, 붉은 고추 세 개, 색을 내기 위한 각설탕, 그리고 간장(저는 "천청이위" 간장을 사용했습니다)을 약간 넣었습니다. 양쪽 면을 노릇하게 구우니 색깔이 자연스럽게 그라데이션되어 보기 좋았습니다!

   

7. 07

   단계 7

   음식은 깔끔하고 정돈되게 차려져 있었다.

   

8. 08

   단계 8

   고수를 좀 넣고... 집에 가져가세요! 회사에 가져가서 동료들과 나눠 먹어야겠어요!