쌀가루를 입힌 찐 돼지고기

조리 방법

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   단계 1

   지방과 살코기가 적절히 섞인 삼겹살을 구입하세요. 웍을 아주 뜨겁게 달군 후, 삼겹살을 껍질 쪽이 아래로 가도록 놓고 껍질이 살짝 갈색이 될 때까지 구워주세요.

   

2. 02

   단계 2

   겉면을 익힌 돼지 삼겹살을 뜨거운 물이 담긴 그릇에 15 분간 담가 두세요.

   

3. 03

   단계 3

   웍의 물기를 닦고 쌀, 고추, 사천 후추, 백카다멈, 갈랑갈, 월계수 잎, 팔각을 넣습니다. 약한 불에서 쌀이 살짝 노릇해질 때까지 볶습니다.

   

4. 04

   단계 4

   볶음밥을 분쇄기에 넣고 곱게 갈아 쌀가루를 만드세요.

   

5. 05

   단계 5

   준비된 쌀국수를 접시에 담아 나중에 사용하세요.

   

6. 06

   단계 6

   마늘, 생강 조각, 발효 검은콩을 잘게 다지세요. 고춧가루와 설탕도 준비하세요.

   

7. 07

   단계 7

   물에 불린 삼겹살을 칼로 깨끗이 씻은 후 키친타월로 물기를 제거해주세요.

   

8. 08

   단계 8

   깨끗이 씻은 삼겹살을 1.5 두께로 썰되, 조각 크기는 약간 크게 썰어주세요.

   

9. 09

   단계 9

   얇게 썬 삼겹살을 그릇에 담고 다진 생강, 다진 마늘, 다진 검은콩, 백설탕, 후추, 식용유, 간장, 굴소스, 닭고기 육수, 요리용 술, 피시안 고추장, 참기름을 넣습니다. 재료가 잘 섞이도록 충분히 반죽한 후, 삼겹살에 양념이 잘 배도록 최소 3분 이상 더 반죽합니다.

   

10. 10

    단계 10

    그다음 으깬 쌀가루를 넣으세요.

    

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    단계 11

    반죽을 손으로 최소 5분간 치대어 고기 조각 하나하나에 쌀가루가 골고루 묻고 쌀알 하나하나가 촉촉해지도록 합니다. 치댄 후에는 15 분간 휴지시킵니다.

    

12. 12

    단계 12

    묵은 호박의 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 씻어서 큼직하게 썰어주세요.

    

13. 13

    단계 13

    찜기에 물을 끓인 후, 깍둑썰기한 호박을 찜기 선반에 골고루 펼쳐 놓으세요.

    

14. 14

    단계 14

    양념에 재운 삼겹살을 호박 위에 골고루 얹고 뚜껑을 덮습니다. 센 불에서 끓이다가 뚜껑 틈으로 김이 나기 시작하면 중불로 줄여 30 분간 삼겹살이 부드러워질 때까지 쪄줍니다.

    

15. 15

    단계 15

    찐 호박.

    

16. 16

    단계 16

    돼지고기가 다 익으면 찜기에서 꺼내 접시에 담고 다진 파를 뿌려주세요.