메추리알 조림

조리 방법

1. 01

   단계 1

   메추리알을 찬물이 담긴 냄비에 넣고 끓입니다. 3분간 삶은 후 불을 끄고 찬물로 헹궈 뚜껑을 덮고 살살 흔들어 껍질을 쉽게 벗길 수 있도록 합니다. 향신료는 잘게 부수어 냄비에 넣고 향이 잘 우러나오도록 합니다. 삼겹살은 덩어리로 잘라 냄비 바닥에 깔아줍니다 (삼겹살 사진을 찍는 걸 깜빡했네요).

   

2. 02

   단계 2

   냄비 바닥에 삼겹살을 깔고 메추리알을 넣으세요 (메추리알 대신 닭걀을 사용해도 되고, 튀긴 두부나 냉동 두부를 넣어도 됩니다). 간장 3큰술과 설탕 1큰술(두 큰술 모두 국자 기준)을 넣고 재료가 잠길 정도로 물을 부으세요.

   

3. 03

   단계 3

   물을 최소한으로 넣고 약한 불에서 끓이세요.