쓰촨식 닭고기 채썰기 (쓰촨 후추 포함)

조리 방법

1. 01

   단계 1

   닭가슴살에 요리용 술, 사천 후추, 생강, 파, 그리고 적당량의 물을 넣으세요.

   

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   단계 2

   센 불에서 끓이다가 거품을 걷어내고 닭가슴살이 완전히 익을 때까지 10분간 더 끓입니다.

   

3. 03

   단계 3

   얼음물을 담은 대야를 준비하세요.

   

4. 04

   단계 4

   익힌 닭가슴살을 얼음물에 담그세요.

   

5. 05

   단계 5

   완전히 식으면 꺼내서 잘게 썰어주세요.

   

6. 06

   단계 6

   셀러리와 빨간 피망을 채 썰어주세요.

   

7. 07

   단계 7

   소금 2 을 넣고 닭고기와 잘 섞어주세요.

   

8. 08

   단계 8

   완성된 요리를 접시에 옮겨 담으세요 (소스는 나중에 뿌릴 예정이니 평평한 접시는 사용하지 마세요).

   

9. 09

   단계 9

   고추기름 재료를 준비합니다. 마늘을 다지고, 청경채와 얼징티아오 고추를 얇게 썰고, 고춧가루와 참깨를 함께 섞어둡니다.

   

10. 10

    단계 10

    냄비에 익힌 유채씨유를 넣으세요.

    

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    단계 11

    센 불로 달군 후 사천 후추, 마늘, 고추링을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.

    

12. 12

    단계 12

    불을 끄고 고춧가루와 참깨를 넣고 잘 섞어주세요.

    

13. 13

    단계 13

    식힌 후 간장을 넣어주세요.

    

14. 14

    단계 14

    흰 설탕을 넣으세요.

    

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    단계 15

    쓰촨 후추 기름을 넣고 잘 저어주세요.

    

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    단계 16

    잘게 찢은 닭고기 위에 소스를 부어주세요. 완성!