삶은 생선

조리 방법

1. 01

   단계 1

   콩나물의 뿌리와 껍질을 제거하고 깨끗이 씻으세요.

   

2. 02

   단계 2

   재료를 준비하세요: 생강은 얇게 썰고, 파는 적당한 크기로 자르고, 마늘은 꼭지를 제거한 후 껍질을 벗기고 으깨세요. 말린 고추도 적당한 크기로 자르고, 파는 3 길이로 자르세요.

   

3. 03

   단계 3

   초어의 내장, 비늘, 아가미를 제거하고 깨끗이 씻은 후 얇게 썰어주세요.

   

4. 04

   단계 4

   생선 필레 위에 생강 조각과 파를 뿌린 다음, 소금 반 큰술과 닭고기 육수 한 큰술을 넣으세요.

   

5. 05

   단계 5

   그다음 녹말과 달걀흰자 1개를 넣으세요.

   

6. 06

   단계 6

   일회용 장갑을 착용하고 약 5 분간 꾹 짜낸 후, 랩으로 덮어 20 분간 그대로 두세요.

   

7. 07

   단계 7

   냄비에 적당량의 식용유를 두르고 약불로 가열하여 최고 온도의 약 60% 정도가 될 때까지 데웁니다. 냄비에 파, 생강, 마늘, 건고추(반 개), 사천 후추를 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.

   

8. 08

   단계 8

   향이 올라오면 피시안 고추장 두 큰술을 넣고 기름이 붉게 변할 때까지 볶습니다. 그런 다음 간장과 요리용 술을 넣습니다.

   

9. 09

   단계 9

   냄비에 적당량의 물을 붓고(너무 많이 붓지 말고 약 500 정도면 충분합니다), 소금, MSG, 닭고기 육수를 기호에 맞게 넣은 후 센 불에서 끓입니다.

   

10. 10

    단계 10

    물이 끓으면 콩나물을 냄비에 넣으세요.

    

11. 11

    단계 11

    콩나물을 약 2 분간 데친 후 건져내어 삶은 생선이 담긴 그릇 바닥에 깔아주세요.

    

12. 12

    단계 12

    그런 다음 생선 조각을 냄비에 하나씩 넣고 너무 많이 섞지 않도록 주의하세요.

    

13. 13

    단계 13

    약 2분간 끓인 후 건져내어 콩나물 위에 올려놓으세요.

    

14. 14

    단계 14

    그런 다음 생선 필레 위에 육수를 부어주세요.

    

15. 15

    단계 15

    맨 위에 사천 후추, 고추 조각, 파 조각을 올려놓으세요.

    

16. 16

    단계 16

    냄비에 적당량의 기름을 붓고 아주 뜨거워질 때까지 가열합니다. 뜨거운 기름을 생선 위에 부어줍니다.

    

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    단계 17

    완제품