가지와 토마토를 넣고 조린 요리

조리 방법

1. 01

   단계 1

   모든 재료를 썰어 준비합니다. 가지는 큼직하게 썰어 소금 한 스푼을 넣고 몇 분간 재워둡니다. 이렇게 하면 가지를 볶을 때 기름을 많이 넣지 않아도 되어 더욱 건강하게 즐길 수 있습니다. 토마토는 껍질을 벗겨 깍둑썰기하고, 생강, 파, 마늘은 잘게 다집니다.

   

2. 02

   단계 2

   냄비에 적당량의 기름을 두르세요. 기름이 뜨거워지면 가지를 넣고 노릇하게 익을 때까지 튀기세요. 기름을 빼고 가지는 따로 두세요.

   

3. 03

   단계 3

   팬에 기름을 약간 두르고 생강, 파, 마늘, 고추를 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 그런 다음 토마토를 넣고 잘 저어가며 계속 볶습니다. 토마토가 부드러워지면 굴소스를 적당량 넣고 다시 잘 저어줍니다.

   

4. 04

   단계 4

   다음으로 방금 익힌 가지를 넣고 골고루 볶아주세요. 끓는 물을 약간 넣고 가지에 향이 배도록 2분간 끓여줍니다. 마지막으로 전분물을 조금 넣고 잘 섞어서 내놓으면 완성입니다.

   

5. 05

   단계 5

   불에서 내려 접시에 담고 다진 파를 뿌려주세요.