Berenjena y tomate estofados
Receta de berenjena y tomate estofados (berenjena + tomate) con fotos, 5 pasos en total. Prepara todos los ingredientes cortándolos. Corta la berenjena en trozos, añade una cucharada de sal y marina durante unos minutos. De esta forma, no necesitarás añadir mucho aceite al saltear la berenjena, lo que la hará más saludable. Pela y corta los tomates en dados, y pica finamente el jengibre, las cebolletas y el ajo.
Preparación
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Paso 1
Prepara todos los ingredientes picándolos. Corta la berenjena en trozos, añade una cucharada de sal y marínala durante unos minutos. De esta forma, no necesitarás añadir mucho aceite al saltearla, lo que la hará más saludable. Pela y corta los tomates en dados, y pica finamente el jengibre, las cebolletas y el ajo.
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Paso 2
Vierta la cantidad adecuada de aceite en una olla. Una vez caliente, añada la berenjena y fríala hasta que se dore. Escurra el aceite y resérvelo.
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Paso 3
Deja un poco de aceite en la sartén, agrega el jengibre, las cebolletas, el ajo y los chiles, y sofríe hasta que desprendan su aroma. Luego, agrega los tomates, revuelve bien y continúa sofriendo. Una vez que los tomates se hayan ablandado, agrega una cantidad adecuada de salsa de ostras y vuelve a revolver bien.
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Paso 4
A continuación, añade la berenjena que acabas de cocinar y sofríela uniformemente. Agrega un poco de agua hirviendo y deja cocer a fuego lento durante dos minutos, hasta que la berenjena esté sabrosa. Luego, añade un poco de maicena disuelta en agua y remueve bien antes de servir.
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Paso 5
Retirar del fuego, servir en un plato y espolvorear con cebolletas picadas.
Nutrición
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