Geschmorte Aubergine und Tomate
Geschmorte Aubergine mit Tomaten (Aubergine + Tomate) – Rezept mit Bildern, insgesamt 5 Schritte. Alle Zutaten klein schneiden. Die Aubergine in Stücke schneiden, mit einem Löffel Salz bestreuen und einige Minuten marinieren lassen. So benötigen Sie beim Anbraten weniger Öl, was das Gericht gesünder macht. Die Tomaten schälen und würfeln, Ingwer, Frühlingszwiebeln und Knoblauch fein hacken.
Zubereitung
- 01
Schritt 1
Bereiten Sie alle Zutaten vor, indem Sie sie klein schneiden. Die Aubergine in Stücke schneiden, einen Löffel Salz hinzufügen und einige Minuten marinieren lassen. So benötigen Sie beim Anbraten der Aubergine weniger Öl, was das Gericht gesünder macht. Die Tomaten schälen und würfeln, Ingwer, Frühlingszwiebeln und Knoblauch fein hacken.
- 02
Schritt 2
Geben Sie ausreichend Öl in einen Topf. Sobald das Öl heiß ist, fügen Sie die Auberginen hinzu und braten Sie sie goldbraun. Gießen Sie das Öl ab und stellen Sie die Auberginen beiseite.
- 03
Schritt 3
Etwas Öl in der Pfanne lassen, Ingwer, Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Chilischoten hinzufügen und anbraten, bis es duftet. Dann die Tomaten dazugeben, gut umrühren und weiterbraten. Sobald die Tomaten weich sind, etwas Austernsauce hinzufügen und erneut gut umrühren.
- 04
Schritt 4
Als Nächstes die gerade gekochten Auberginen dazugeben und gleichmäßig anbraten. Etwas kochendes Wasser angießen und zwei Minuten köcheln lassen, bis die Auberginen aromatisch sind. Dann etwas angerührte Speisestärke unterrühren und vor dem Servieren gut vermengen.
- 05
Schritt 5
Vom Herd nehmen, auf einen Teller geben und mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.