Aubergines et tomates braisées
Recette d'aubergines et tomates braisées (aubergines + tomates) avec photos, en 5 étapes. Préparez tous les ingrédients en les coupant. Coupez les aubergines en morceaux, ajoutez une cuillère à soupe de sel et laissez mariner quelques minutes. Ainsi, vous n'aurez pas besoin d'ajouter beaucoup d'huile pour les faire sauter, ce qui les rendra plus saines. Pelez et coupez les tomates en dés, puis hachez finement le gingembre, les oignons verts et l'ail.
Préparation
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Étape 1
Préparez tous les ingrédients en les coupant. Coupez l'aubergine en morceaux, ajoutez une cuillère à soupe de sel et laissez mariner quelques minutes. Ainsi, vous n'aurez pas besoin d'ajouter beaucoup d'huile pour la faire sauter, ce qui la rendra plus saine. Pelez et coupez les tomates en dés, puis hachez finement le gingembre, les oignons verts et l'ail.
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Étape 2
Versez une quantité suffisante d'huile dans une casserole. Une fois l'huile chaude, ajoutez les aubergines et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Égouttez-les et réservez-les.
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Étape 3
Laissez un filet d'huile dans la poêle, ajoutez le gingembre, les oignons verts, l'ail et les piments et faites revenir jusqu'à ce que le tout soit parfumé. Ajoutez ensuite les tomates, mélangez bien et poursuivez la cuisson. Une fois les tomates tendres, ajoutez la quantité appropriée de sauce aux huîtres et mélangez à nouveau.
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Étape 4
Ajoutez ensuite les aubergines que vous venez de cuire et faites-les revenir. Versez un peu d'eau bouillante et laissez mijoter deux minutes, jusqu'à ce que les aubergines soient parfumées. Incorporez ensuite un peu de fécule de maïs diluée dans un peu d'eau et mélangez bien avant de servir.
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Étape 5
Retirer du feu, dresser dans une assiette et parsemer d'oignons verts hachés.
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.