생선 꼬리찜

조리 방법

1. 01

   단계 1

   생선 꼬리를 씻어서 사진처럼 잘라주세요. 이렇게 자르면 양념이 더 잘 스며들고 조리 시간도 단축됩니다.

   

2. 02

   단계 2

   팬을 달궈서 땅콩기름을 약간 두르세요.

   

3. 03

   단계 3

   기름이 80% 정도 뜨거워지면 (팬에서 약간의 연기가 나면 됩니다. 제 팬은 연기가 나지 않는 팬이라 잘 보이지는 않습니다), 생선 꼬리를 넣고 양쪽이 노릇하게 갈색이 될 때까지 튀겨주세요.

   

4. 04

   단계 4

   요리용 술, 사천 후추, 청양고추, 생강을 넣으세요. 뜨거운 물과 간장을 넣고 뚜껑을 덮은 후 센 불에서 10분간 끓입니다. 약불로 줄여 뚜껑을 덮고 30분간 더 끓입니다.

   

5. 05

   단계 5

   간장과 소금을 넣고 센 불에서 소스가 걸쭉해질 때까지 졸인 후, 다진 파를 얹어 장식하여 내놓으세요.