Cola de pescado estofada
Receta de cola de pescado estofada (con fotos y 5 pasos). Lava la cola de pescado y córtala como se muestra en la imagen. Cortarla de esta manera facilitará que los sabores penetren y también acortará el tiempo de cocción.
Preparación
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Paso 1
Lava la cola del pescado y córtala como se muestra en la imagen. Cortarla de esta manera facilitará que los sabores penetren y también acortará el tiempo de cocción.
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Paso 2
Calienta la sartén y vierte un poco de aceite de cacahuete.
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Paso 3
Cuando el aceite esté caliente al 80% aproximadamente (se puede ver un poco de humo en la sartén; la mía es una sartén antihumo, así que no se nota mucho), agregue la cola de pescado y fríala hasta que esté dorada por ambos lados.
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Paso 4
Añade vino de cocina, granos de pimienta de Sichuan, chiles verdes y jengibre. Agrega agua caliente y salsa de soja. Tapa y deja hervir a fuego alto durante 10 minutos. Tapa y cocina a fuego lento durante 30 minutos.
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Paso 5
Añade salsa de soja y sal, reduce la salsa a fuego alto hasta que espese, decora con cebolletas picadas y sirve.
Nutrición
Todavía no se ha calculado la información nutricional de esta receta.