Coda di pesce brasata
Ricetta della coda di pesce brasata (con foto e 5 passaggi). Lavate la coda di pesce e tagliatela come mostrato in foto. Tagliandola in questo modo, i sapori penetreranno più facilmente e i tempi di cottura si ridurranno.
Preparazione
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Passaggio 1
Lavate la coda di pesce e tagliatela come mostrato in figura. Tagliandola in questo modo, gli aromi penetreranno più facilmente e i tempi di cottura si ridurranno.
- 02
Passaggio 2
Scalda la padella e versaci un po' di olio di arachidi.
- 03
Passaggio 3
Quando l'olio è caldo all'80% circa (si può notare un po' di fumo nella padella; la mia è una padella antiaderente, quindi non è molto evidente), aggiungete la coda di pesce e friggetela fino a quando non sarà dorata da entrambi i lati.
- 04
Passaggio 4
Aggiungete il vino da cucina, i grani di pepe di Sichuan, i peperoncini verdi e lo zenzero. Aggiungete l'acqua calda e la salsa di soia. Coprite e portate a ebollizione a fuoco vivo per 10 minuti. Coprite di nuovo e lasciate sobbollire a fuoco basso per 30 minuti.
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Passaggio 5
Aggiungete la salsa di soia e il sale, fate ridurre la salsa a fuoco vivo fino a quando non si addensa, guarnite con cipollotti tritati e servite.
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.