닭다리찜

조리 방법

1. 01

   단계 1

   닭다리를 깨끗이 씻으세요.

   

2. 02

   단계 2

   닭다리에 칼로 두 군데 칼집을 내고 반대쪽에도 똑같이 칼집을 내어 양념이 잘 배도록 합니다.

   

3. 03

   단계 3

   닭다리를 찬물에 넣고 요리용 와인 한 스푼을 부어주세요. 센 불에서 3분간 끓인 후 건져내세요.

   

4. 04

   단계 4

   얇게 썬 생강, 깨끗이 씻은 팔각, 월계수 잎, 대파 흰 부분, 말린 붉은 고추를 준비합니다.

   

5. 05

   단계 5

   팬에 기름을 두르고 닭다리를 넣어 잠시 볶습니다.

   

6. 06

   단계 6

   생강, 팔각, 대파 흰 부분, 월계수 잎, 말린 붉은 고추를 넣고 향이 날 때까지 볶으세요.

   

7. 07

   단계 7

   색감을 위해 진간장을 약간 넣어주세요.

   

8. 08

   단계 8

   닭다리가 잠길 정도로 따뜻한 물을 붓고, 불을 중약불로 줄인 후 뚜껑을 덮고 20 분간 끓입니다.

   

9. 09

   단계 9

   소금 반 큰술, 13가지 향신료 가루, 설탕을 넣고 뚜껑을 덮은 후 5 끓입니다.

   

10. 10

    단계 10

    육수가 졸아들면 다진 파를 넣고 골고루 볶아주세요.

    

11. 11

    단계 11

    완성품 이미지