Cosce di pollo brasate

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Pulisci le cosce di pollo.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Praticate due tagli sulla coscia di pollo con un coltello e ripetete l'operazione sull'altro lato, per favorire l'assorbimento della marinata.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Mettete le cosce di pollo in una pentola con acqua fredda e un cucchiaio di vino da cucina. Portate a ebollizione a fuoco vivo per tre minuti, poi scolatele.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Preparare lo zenzero a fette, l'anice stellato pulito, le foglie di alloro, la parte bianca del cipollotto e i peperoncini rossi secchi.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Scalda l'olio in una padella, aggiungi le cosce di pollo e rosolale brevemente.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Aggiungete lo zenzero, l'anice stellato, la parte bianca del cipollotto, le foglie di alloro e i peperoncini rossi secchi e soffriggete fino a quando non sprigioneranno il loro aroma.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Aggiungete un po' di salsa di soia scura per dare colore.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Versate acqua tiepida fino a coprire le cosce di pollo, abbassate la fiamma a medio-bassa, coprite e lasciate sobbollire 20 minuti.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Aggiungete mezzo cucchiaino di sale, la miscela di tredici spezie e lo zucchero, coprite e lasciate sobbollire per 5 minuti.

   

10. 10

    Passaggio 10

    Una volta che il brodo si è ridotto, aggiungete i cipollotti tritati e soffriggete uniformemente.

    

11. 11

    Passaggio 11

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