Muslos de pollo estofados

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Limpia las patas del pollo.

   

2. 02

   Paso 2

   Haz dos cortes en la pata de pollo con un cuchillo, y repite el proceso en el otro lado, para que absorba mejor la marinada.

   

3. 03

   Paso 3

   Coloca las patas de pollo en una olla con agua fría y una cucharada de vino de cocina. Caliéntalas a fuego alto hasta que hiervan durante tres minutos y luego retíralas.

   

4. 04

   Paso 4

   Prepara jengibre en rodajas, anís estrellado limpio, hojas de laurel, la parte blanca de las cebolletas y chiles rojos secos.

   

5. 05

   Paso 5

   Calienta aceite en una sartén, añade las patas de pollo y fríelas brevemente.

   

6. 06

   Paso 6

   Añade jengibre, anís estrellado, la parte blanca de las cebolletas, hojas de laurel y chiles rojos secos, y sofríe hasta que desprendan aroma.

   

7. 07

   Paso 7

   Añade un poco de salsa de soja oscura para darle color.

   

8. 08

   Paso 8

   Vierta agua tibia hasta cubrir las patas de pollo, baje el fuego a medio-bajo, tape y cocine a fuego lento 20 minutos.

   

9. 09

   Paso 9

   Añade media cucharadita de sal, polvo de trece especias y azúcar, tapa y deja cocer a fuego lento durante 5 minutos.

   

10. 10

    Paso 10

    Una vez que el caldo se haya reducido, agregue las cebolletas picadas y sofríalas uniformemente.

    

11. 11

    Paso 11

    Imagen del producto terminado