새해에는 더욱 큰 번영이 함께하시기를 기원합니다!

조리 방법

1. 01

   단계 1

   돼지기름

   

2. 02

   단계 2

   (뼈가 덜 발라진 첸어의 살코기를 사용한) 생선살은 지방과 생선살의 비율이 1 : 2

   

3. 03

   단계 3

   생선과 돼지고기를 잘게 다져 끈적해질 때까지 섞습니다. 달걀은 흰자와 노른자를 분리합니다. 흰자를 소량의 물과 함께 속 재료에 넣고 끈적해질 때까지 조금씩 저어줍니다. 소금, 닭고기 육수, 양파, 생강, 마늘 가루, 옥수수 전분을 넣고 잘 섞어줍니다.

   

4. 04

   단계 4

   속재료를 그릇에 골고루 펴 담고 115 °C로 예열된 찜기에서 20 분간 쪄주세요.

   

5. 05

   단계 5

   20 분간 찐 후 그릇을 꺼내고 남은 달걀 노른자 혼합물을 표면에 바릅니다. 115 도에서 5 찝니다. 이 과정을 두 번 반복합니다. 그런 다음 어묵을 꺼내 식힙니다.

   

6. 06

   단계 6

   색깔도 예쁘고, 정말 편리해요. 먹고 싶을 때 꺼내서 쪄 먹기만 하면 되니까요. 아이들과 어르신들께도 딱 맞는 맛있는 요리예요.