Che il nuovo anno vi porti prosperità sempre maggiore!
Ricetta per "Rising High" (un piatto tradizionale cinese del Capodanno) con foto e 6 passaggi. (Si usa grasso di maiale.)
Preparazione
- 01
Passaggio 1
grasso di maiale
- 02
Passaggio 2
La carne di pesce (utilizzando la carne del pesce Qian, meno liscoso) ha un rapporto grasso-pesce di 1 : 2
- 03
Passaggio 3
Tritate finemente il pesce e la carne di maiale, mescolando fino a ottenere un composto appiccicoso. Separate i tuorli dagli albumi. Aggiungete gli albumi al ripieno, insieme a un po' d'acqua, mescolando a piccole dosi fino a ottenere un composto appiccicoso. Aggiungete il sale, il brodo di pollo, la cipolla, lo zenzero, l'aglio in polvere e l'amido di mais e mescolate bene.
- 04
Passaggio 4
Distribuite il ripieno in modo uniforme in una ciotola e cuocete a vapore a 115 °C 20 minuti.
- 05
Passaggio 5
Dopo aver cotto a vapore per 20 minuti, togliere la ciotola e spennellare la superficie con il restante composto di tuorli d'uovo. Cuocere a vapore a 115 gradi Celsius 5 minuti. Ripetere questo procedimento due volte. Infine, togliere la tortina di pesce e lasciarla raffreddare.
- 06
Passaggio 6
Il colore è splendido ed è molto pratico: basta tirarlo fuori e cuocerlo al vapore quando si ha voglia di mangiarlo. È un piatto delizioso, perfetto sia per i bambini che per gli anziani.
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.