Möge das neue Jahr Ihnen immer größeren Wohlstand bringen!
Ein Rezept für „Rising High“ (ein traditionelles Gericht zum chinesischen Neujahr) mit Bildern und 6 Schritten. (Es wird Schweinefett verwendet.)
Zubereitung
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Schritt 1
Schweinefett
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Schritt 2
Das Fischfleisch (aus dem Fleisch des weniger grätenlosen Qian-Fisches) hat ein Fett-zu-Fisch-Verhältnis von 1 : 2
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Schritt 3
Fisch und Schweinefleisch fein hacken und unter Rühren zu einer klebrigen Masse verarbeiten. Eier trennen. Das Eiweiß zusammen mit etwas Wasser portionsweise unter die Füllung heben, bis die Masse klebrig wird. Salz, Hühnerbrühe, Zwiebel, Ingwer, Knoblauchpulver und Speisestärke hinzufügen und gut verrühren.
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Schritt 4
Die Füllung gleichmäßig in einer Schüssel verteilen und im Dampfgarer bei 115 °C 20 dämpfen.
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Schritt 5
Nach 20 Minuten Dämpfzeit die Schüssel herausnehmen und die Oberfläche mit der restlichen Eigelbmischung bestreichen. 5 Minuten bei 115 °C dämpfen. Diesen Vorgang zweimal wiederholen. Anschließend den Fischkuchen herausnehmen und abkühlen lassen.
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Schritt 6
Die Farbe ist wunderschön und die Zubereitung sehr praktisch; man kann es einfach herausnehmen und dämpfen, wann immer man es essen möchte. Es ist ein köstliches Gericht, das sich perfekt für Kinder und ältere Menschen eignet.
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.