エビの炒め物

作り方

1. 01

   手順 1

   エビをきれいに洗い、背わたを取り除き、沸騰したお湯でさっと湯通しする。

   

2. 02

   手順 2

   色の変化

   

3. 03

   手順 3

   中華鍋に油を熱し、ネギ、生姜、乾燥唐辛子、四川山椒を香りが立つまで炒め、発酵させたそら豆ペーストを加える。

   

4. 04

   手順 4

   エビ、塩、砂糖、料理酒を加えて炒める。

   

5. 05

   手順 5

   調理後に少量のゴマ油を加えてください。

   

6. 06

   手順 6

   コリアンダーを添えてお召し上がりください。