葛根で煮込んだ豚スペアリブ

作り方

1. 01

   手順 1

   豚の背骨を細かく刻み、粗く刻んだ生姜と一緒に冷水を入れた鍋に入れ、強火で30分間煮る。葛の根の皮をむく。

   

2. 02

   手順 2

   葛の根を適当な大きさに切ります。これは樹齢3年くらいで少し古いので、あまり大きく切りすぎないようにしてください。

   

3. 03

   手順 3

   骨を30分ほど煮込んだ後、葛根と塩を加える。

   

4. 04

   手順 4

   火を約30分間燃やし続けてください。