茶碗蒸し

作り方

1. 01

   手順 1

   卵1個（約44 ）

   

2. 02

   手順 2

   水70を注ぎ入れる。

   

3. 03

   手順 3

   30秒ほど泡立ててから、少量の塩を振り入れる。

   

4. 04

   手順 4

   少量のピーナッツオイルを注ぎ入れる

   

5. 05

   手順 5

   卵を滑らかになるまでよく混ぜる。

   

6. 06

   手順 6

   卵液から気泡を取り除く

   

7. 07

   手順 7

   干しエビを少し加える

   

8. 08

   手順 8

   中火で6分間蒸す。

   

9. 09

   手順 9

   ネギを小房に切ります

   

10. 10

    手順 10

    蒸し卵の上に刻んだネギを散らし、李錦記特製醤油を少々注ぎます。

    

11. 11

    手順 11

    蒸し卵カスタードができました。

    

12. 12

    手順 12

    口の中でとろけるような蒸し卵と新鮮なエビが絶妙にマッチした、美味しい一品です。