玉ねぎソーセージ

作り方

1. 01

   手順 1

   後で使用するための大腸1パック。

   

2. 02

   手順 2

   大腸を洗浄した後、湯通しする。

   

3. 03

   手順 3

   湯通しした後、八角、シナモン、ローリエ、生姜、紹興酒を加え、1時間煮込む。

   

4. 04

   手順 4

   沸騰したら、お湯を切って脇に置いておく。

   

5. 05

   手順 5

   フライパンに少量の油を熱し、玉ねぎを加えて炒める。

   

6. 06

   手順 6

   しばらく炒めた後、大腸を加えて一緒に炒める。

   

7. 07

   手順 7

   しばらく炒めたら、薄口醤油、少量の濃口醤油、紹興酒を加え、さらにしばらく煮込む。

   

8. 08

   手順 8

   ジュースが煮詰まると、このような状態になります。

   

9. 09

   手順 9

   盛り付け後に刻んだネギを少々加える。

   

10. 10

    手順 10

    完成品の画像