椎茸入り蒸しうずらの卵

作り方

1. 01

   手順 1

   大きめの椎茸を選び、洗って30分ほど水に浸けてから、軸を切り落とす。

   

2. 02

   手順 2

   椎茸から余分な水分を絞り出し、皿に盛り付ける。

   

3. 03

   手順 3

   椎茸の軸をさいの目に切り、後で使用するためにボウルに入れておく。

   

4. 04

   手順 4

   ネギを刻んで脇に置いておく。

   

5. 05

   手順 5

   椎茸の上にウズラの卵を1個ずつ割り入れ、 15分間蒸す。

   

6. 06

   手順 6

   椎茸の軸にオイスターソース、薄口醤油、砂糖を加えてよく混ぜる。

   

7. 07

   手順 7

   蒸した椎茸を取り出す。

   

8. 08

   手順 8

   フライパンに油を熱し、みじん切りにしたネギを香りが立つまで炒め、下処理した椎茸の軸を加えて2分間炒めます。この炒め物を蒸した椎茸と卵の料理にかけます。これで美味しくて栄養満点の料理の完成です！