Uova di quaglia al vapore con funghi shiitake

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Scegliete funghi shiitake di grandi dimensioni, lavateli e lasciateli in ammollo per mezz'ora, quindi tagliate i gambi.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Strizzate i funghi shiitake per eliminare l'acqua in eccesso e disponeteli su un piatto.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Tagliate a dadini i gambi dei funghi shiitake e metteteli in una ciotola per un utilizzo successivo.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Tritate i cipollotti e metteteli da parte.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Rompete un uovo di quaglia su ciascun fungo shiitake e cuocete a vapore per 15 minuti.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Aggiungete la salsa di ostriche, la salsa di soia leggera e lo zucchero ai gambi dei funghi shiitake e mescolate bene.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Togliere i funghi shiitake cotti al vapore.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Scaldate l'olio in una padella, fate soffriggere i cipollotti tritati finché non saranno profumati, quindi aggiungete i gambi dei funghi shiitake preparati e saltateli in padella per due minuti. Versate il composto sui funghi shiitake e le uova cotti al vapore. Il piatto è ora completo: delizioso e nutriente!