栄養満点の魚の頭のスープ

作り方

1. 01

   手順 1

   まず、生姜と豚肉を薄切りにする。冷たいフライパンに油を熱し、生姜と豚肉を加えて、生姜の水分が飛んで豚肉から油が出てくるまで炒める。次に、下処理した魚の頭をフライパンに加え、両面がきつね色になるまで焼く。

   

2. 02

   手順 2

   大根を薄切りにし、豆腐を角切りにする。フライパンで焼いた魚の頭に、浸るくらいのぬるま湯を加える。調味料は加えないように注意しよう。魚のスープの鮮度と風味を保つため、調味料は食べる直前に加える。

   

3. 03

   手順 3

   大根を加え、強火で沸騰させたら弱火にして30分煮込む。新鮮な豆腐を加え、塩とチキンブイヨンで味を調えてから盛り付ける。