スパイス風味の鴨の手羽

作り方

1. 01

   手順 1

   鴨の手羽を洗い、脇に置いておく。味が染み込みやすくなるように、それぞれの手羽に数カ所切り込みを入れる。

   

2. 02

   手順 2

   沸騰したお湯でさっと湯通しする

   

3. 03

   手順 3

   泡が出てくるまで煮詰めたら、紹興酒を加えて魚臭さを取り除く。

   

4. 04

   手順 4

   取り出してきれいに洗ってください

   

5. 05

   手順 5

   フライパンに油を熱し、みじん切りにしたニンニクを加える。

   

6. 06

   手順 6

   薄口醤油を適量加える

   

7. 07

   手順 7

   濃口醤油を少し加える

   

8. 08

   手順 8

   適量の水と少量の白砂糖を加える

   

9. 09

   手順 9

   ソースが煮詰まり、味がなじむまで煮込み、火から下ろして盛り付けます。

   

10. 10

    手順 10

    刻んだネギをトッピングし、完成した料理の写真を撮れば、美味しいスパイス風味の鴨の手羽先の出来上がりです！