照り焼きチキンレッグ

作り方

1. 01

   手順 1

   鶏もも肉の骨をハサミで取り除き、包丁の背で叩いて肉を柔らかくする。最後に、皮付きのまま爪楊枝で肉に穴を開け、マリネ液が染み込むようにする。

   

2. 02

   手順 2

   適量の塩と料理酒を加え、よく混ぜ合わせ、ラップで覆い、少なくとも30分間冷蔵庫で冷やす。

   

3. 03

   手順 3

   フライパンに食用油を熱します。まず皮目を焼き、次に裏返しながら両面が軽くきつね色になるまで繰り返し焼きます。用意しておいた照り焼きソース（醤油大さじ2 、オイスターソース大さじ1 、料理酒大さじ3 、蜂蜜大さじ1 、具材が浸るくらいの水）をフライパンに加えます。強火で沸騰させ、中火にしてとろみがつくまで煮詰めます。

   

4. 04

   手順 4

   ソースが好みの濃度になったら火を止め、鍋から取り出します。刻んだネギとパクチーを添えてください。お好みで他の付け合わせを加えても構いません。