爆轟カップリング

作り方

1. 01

   手順 1

   肉をミンチにし、塩、みじん切りにした生姜、みじん切りにしたネギ、濃口醤油を加えてよく混ぜ、 30分間マリネする。

   

2. 02

   手順 2

   白蓮根を薄切りにする。まず最初に完全に切り離さずに切り込みを入れ、次に完全に切り離すように2回目の切り込みを入れる。これを繰り返して蓮根全体を薄切りにする。ひき肉を加える。

   

3. 03

   手順 3

   小麦粉をペースト状になるまで混ぜ、黒ごまと卵2を加える。

   

4. 04

   手順 4

   ひき肉を詰めたレンコンを衣にまぶす。

   

5. 05

   手順 5

   80%オイル温度でのカップリング

   

6. 06

   手順 6

   両面がきつね色になるまで揚げて、盛り付けてください。