การเชื่อมต่อการระเบิด

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   สับเนื้อให้ละเอียด ใส่เกลือ ขิงสับ ต้นหอมสับ และซีอิ๊วดำ ผสมให้เข้ากัน แล้วหมักทิ้ง 30 นาที

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   หั่นรากบัวขาว โดยหั่นครั้งแรกโดยไม่ต้องหั่นให้ขาดออกจากกัน จากนั้นหั่นครั้งที่สองให้ขาดออกจากกันอย่างสมบูรณ์ และหั่นต่อไปในลักษณะนี้จนกว่ารากบัวทั้งหมดจะถูกหั่น ใส่เนื้อสับลงไป

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ผสมแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่เมล็ดงาดำและไข่ไก่ 2 ฟองลงไป

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   นำรากบัวยัดไส้เนื้อสับไปคลุกกับแป้งทอด

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   การเชื่อมต่อที่อุณหภูมิน้ำมัน 80%

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   ทอดจนเหลืองกรอบทั้งสองด้าน แล้วเสิร์ฟ