油県産干し豆腐と豚肉の炒め物

作り方

1. 01

   手順 1

   游県産の乾燥豆腐を洗い、スライスする。

   

2. 02

   手順 2

   豚肉を薄切りにし、料理酒と薄口醤油でマリネする。

   

3. 03

   手順 3

   ピーマンとネギを薄切りにし、ニンニクをみじん切りにする。

   

4. 04

   手順 4

   中華鍋に油を熱し、薄切りにした肉を色が変わるまで炒める。

   

5. 05

   手順 5

   ピーマン、みじん切りにしたニンニク、ネギを加えて炒める。

   

6. 06

   手順 6

   発酵大豆ペーストを加え、均一に炒める。

   

7. 07

   手順 7

   游県産の乾燥豆腐を、塩と薄口醤油と一緒に加える。

   

8. 08

   手順 8

   色付けのために濃口醤油を加え、次に少量のオイスターソースを加えて均一に炒める。

   

9. 09

   手順 9

   調理後、皿に移し、最後に刻んだネギを散らす。