魚の煮込み

作り方

1. 01

   手順 1

   材料を準備します。魚に小さじ1杯の塩を揉み込み、トマトとニンニクをみじん切りにし、生姜をすりおろし、唐辛子、ネギ、パクチーを刻みます。

   

2. 02

   手順 2

   魚に薄くコーンスターチをまぶすと、形を整えやすくなり、フライパンにくっつきにくくなります（任意）。次に、フライパンに油を注ぎ、きつね色になるまで、または軽く焼き色がつくまで揚げます。

   

3. 03

   手順 3

   フライパンで焼いた魚を取り出し、脇に置いておく。油は捨てずに、ニンニク、ショウガ、唐辛子を香りが立つまで炒め、トマトを加えて炒める。醤油、オイスターソース、塩を加え、水約7杯を注ぐ。沸騰させたら魚を加え、両面を焼く。強火でソースを煮詰め、味見をして調味料を調整する。

   

4. 04

   手順 4

   ソースが好みの濃度になるまで、約5分間煮詰めます。魚を火から下ろし、皿に盛り付け、残りのソースをかけます。刻んだネギとパクチーを添えて完成です。

   

5. 05

   手順 5

   トマトで煮込んだ魚料理は独特の風味があります！いい香りがしますね、さあ食べましょう！