Poisson braisé
Recette de poisson braisé avec photos, en 5 étapes. Préparation des ingrédients : masser le poisson avec une petite cuillère de sel, hacher les tomates et l’ail, râper le gingembre et émincer les piments, les oignons verts et la coriandre.
Préparation
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Étape 1
Préparation des ingrédients : masser le poisson avec une petite cuillère de sel, hacher les tomates et l’ail, râper le gingembre et hacher les piments, les oignons verts et la coriandre.
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Étape 2
Enrobez le poisson d'une fine couche de fécule de maïs ; cela facilitera sa mise en forme et évitera qu'il ne colle à la poêle (facultatif). Versez ensuite de l'huile dans la poêle et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré, ou légèrement coloré.
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Étape 3
Retirez le poisson poêlé et réservez-le. Conservez l'huile ; faites revenir l'ail, le gingembre et le piment jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis ajoutez les tomates et mélangez. Ajoutez la sauce soja, la sauce aux huîtres et le sel, puis versez environ 7 un bol d'eau. Portez à ébullition, puis ajoutez le poisson et faites-le cuire des deux côtés. Laissez réduire la sauce à feu vif, puis goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
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Étape 4
Laissez mijoter environ 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce ait réduit à la consistance désirée. Retirez le poisson du feu, disposez-le sur une assiette et nappez-le du reste de sauce. Parsemez d'oignons verts et de coriandre hachés.
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Étape 5
Le poisson braisé aux tomates a une saveur unique ! Ça sent divinement bon, mangeons !
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.