ปลาตุ๋น

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   เตรียมส่วนผสม: นวดปลาด้วยเกลือเล็กน้อย สับมะเขือเทศและกระเทียม หั่นขิงเป็นเส้น และสับพริก ต้นหอม และผักชี

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   คลุกปลาด้วยแป้งข้าวโพดบางๆ เพื่อให้ปั้นง่ายและไม่ติดกระทะ (ขั้นตอนนี้ไม่จำเป็น) จากนั้นเทน้ำมันลงในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองหรือสีน้ำตาลอ่อน

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ตักปลาที่ทอดแล้วขึ้นพักไว้ อย่าทิ้งน้ำมันที่เหลือ นำกระเทียม ขิง และพริกมาผัดจนหอม แล้วใส่มะเขือเทศลงไปผัดให้เข้ากัน ใส่ซีอิ๊ว ซอสหอยนางรม และเกลือ จากนั้นเติมน้ำประมาณ 7 ถ้วย ต้มจนเดือด แล้วใส่ปลาลงไปทอดให้สุกทั้งสองด้าน เคี่ยวซอสด้วยไฟแรงจนงวดลง ชิมรสและปรับรสชาติตามต้องการ

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   เคี่ยวประมาณ 5 นาที จนซอสข้นได้ที่ตามต้องการ นำปลาลงจากเตา จัดวางลงบนจาน แล้วราดด้วยซอสที่เหลือ โรยหน้าด้วยต้นหอมซอยและผักชี

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   ปลาตุ๋นที่ปรุงด้วยมะเขือเทศมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เช่นกัน! กลิ่นหอมน่ารับประทานมาก ไปทานกันเถอะ!